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标题: 【休闲美食】巧克力芝麻酥叶 [打印本页]

作者: 惜颜 时间: 2013-2-7 17:21:29 标题: 【休闲美食】巧克力芝麻酥叶

巧克力芝麻酥叶

想做麻叶已经想了一个多月了。答应画皮罗立群的y丫头做麻叶也有好久。快要春节了，终于有了休息的时间。想着做点好吃的。以往都是以烧菜为主，朋友们自然不知道我还会做小零食。
麻叶这东西，酥脆可口，芝麻焦香，面粉松脆。是**从南到北都有的零食。过去我们小时候90年代的时候，物质还没有这样丰富，每逢过年，妈妈就会diy一些小零食来给孩子们解馋，我的母亲自然也不例外。她做的麻叶酥到入口酥化，香甜而不油腻。吃几片麻叶在来一杯绿茶，真的好享受，那感觉绝对比现在外企的下午茶要温暖适宜。

今天我做的是巧克力芝麻酥叶，比单纯的麻叶更加松脆细腻，唇齿间充满了巧克力香，却又香而不腻，久久回味。

材料：鸡蛋一只、白糖一调羹、吉士粉一调羹、奶粉一调羹、巧克力粉一调羹、面粉8调羹、盐一丁点（要想甜先加盐，盐可以衬托出甜跟巧克力香，不信您试试看）

步骤：1、以上裁量放入和面盆里，揉成稍硬的面团，放在一边醒15分钟。（不允许放水，放水后味儿就会欠很多，面团硬一点做出来口感更好）
         2、案板撒一层干面粉，将面团用擀面杖赶成厚1毫米左右的片儿。（越薄越好，但是试验证明1毫米厚的做出来口感最好，太厚了不够酥，太薄了容易炸糊了）
         3、薄片赶好后，用刀切成长方形，或者菱形、或者正方形，大约边有2-3厘米就行，太大了不好下油锅，太小了捞的费劲。
         4、冷锅凉油，烧开后关小火，待锅上没有油烟气后，将切好的片儿丢进锅里。要一片片的放，不能一下子都放进去，防止黏连。
         5、然后看见片儿的四周冒泡泡了，朝上鼓起后，用漏勺给片儿翻个儿。
         6、双面炸至金黄后，漏勺捞出，控干油分，方才有孔的不锈钢篮子里（塑料篮子会被烫坏，无孔的篮子容易让麻叶回软不脆）。
         7、凉透后，装盘即可。

注：一次性不要炸太多，一只鸡蛋做出来的量足够一家5口慢慢的磨牙吃一天了。

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作者: 临风 时间: 2013-2-7 19:46:40

惜颜快成美食加工专家了。

作者: 梦如云 时间: 2013-2-7 21:05:11

作者: 小桥流水之萌 时间: 2013-2-8 10:30:21

美食啊

作者: 惜颜 时间: 2013-2-14 13:25:19

作者: 哈哈哈哈哈哈哈 时间: 2013-2-17 08:55:44

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作者: 寂寞的风 时间: 2013-2-17 22:31:54

好甜点，喜欢。

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