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标题: 【休闲美食】驴肉粗粮火烧 [打印本页]

作者: 惜颜 时间: 2013-3-2 20:39:32 标题: 【休闲美食】驴肉粗粮火烧

终于又周末了，今天做了好吃的。年过了有段时间，冰箱里剩下了不少肉食，拿出来吃吧太腻，不吃吧，放久了味道不好了。哎，咱可是勤俭节约的好女人，固然某人能挣，但是也不能都祸害了去不是。好啦，今天吃点粗粮，就这这些肉，应该是个不错的搭配。

驴肉这玩意吃过的人不少，相比驴肉火烧吃过的人就不多了吧。自从大学毕业工作签到上海后，我这个北方长大滴孩纸，吃面食的机会越来越好，虽说上海也有包子馒头烧饼等，可根本不是那个味儿，哈哈，话说自己动手丰衣足食嘛，姐今天自己diy。
驴肉粗粮火烧,废话不多说，上做法。
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材料：面粉600克、玉米面200克、酵母粉 5克、水300克
步骤：1、先放水到面包机桶里，然后放入面粉和玉米面，在面上面挖个小坑放进去酵母粉
2、面包桶放进面包机里面，插电开8档（发面团）
3、1.5小时候面粉已经发酵成功，取出面团放在案板上揉一遍，然后装在面盆里盖上盖儿醒发30分钟后备用。
4、面团擀成大饼，上面抹炼制过的猪油（植物油也可，就是没那么香了），抹匀后，卷成卷儿，擀开后，折叠三次，再擀开。如此重复3次后，卷成卷分成小面剂子。
5、面剂子擀成饼，热锅不要放油，小火慢慢烙至两面金黄，烙的时候，饼饼会涨气，鼓的像个球一样。这样饼就熟了，拿出来即可。烙饼的时候要多翻动，防止一面糊了一面不熟。
6、烙饼成功后，将饼用刀一分为二，成功的火烧是好多层次的。
7、饼里面抹上豆瓣酱、放一点青辣椒碎、香菜碎、塞进去好多驴肉（驴肉事先切好）。
8、开吃吧，真的很香。
驴肉是我从娘家带来的，若是没有驴肉，用卤牛肉、卤猪肉都行，也都十分香。

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