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标题: [转] 立春养生妙招，让你生机勃勃“咬”春宴！ [打印本页]

作者: 梦如云 时间: 2013-3-3 10:36:40 标题: [转] 立春养生妙招，让你生机勃勃“咬”春宴！

[转] 立春养生妙招，让你生机勃勃“咬”春宴！

立春，是一年之中的第一个节气，气温逐渐升高，

人之

阳气步步升发。如何在这个时候养生，下面就教你几

招，让你健康咬春。

立春养生该吃啥

立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出

发，进而达到调养体质的目的。辛甘的蔬菜有助于春阳

及护阳，这些蔬菜有葱、芫荽、红枣及花生等，至于胡

萝卜、花菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜，也有提升阳气之

效，不妨适时补充一下。

　　
“咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜，

一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜，同时也包括

吃春饼。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，多以豆芽、

韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食

用。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物，有辛甘发散的功

效，有利于升发和保护阳气。春季应肝，主升发疏泄，

而辛味食物恰好有此作用。

　　
故立春养生应多吃辛温发散的食物，如大枣、豆

豉、葱、香菜、花生、虾仁等。此外，萝卜、还可与粳

米煮粥食或烙制萝卜丝饼，有理气、助消化、补脾胃、

祛风寒、祛痰、解毒等多方面功效。

巧吃春饼快乐咬春

　　
春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。

是**的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔

韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、

都可以。下面就为您介绍春饼的做法。
　　

制作材料：

　　
1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少

许。

　　2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆

芽、黄瓜丝等。

　　
制作过程：

　　
饼胚

　　
  1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，

用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下

静置30分钟。

　　
  2.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一

下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块

压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

　　
  3.取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面

棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
　

烙饼

　　
  1.加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

　　
  2.饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻

面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

　　
  3.取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将

烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，

这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更

加柔韧可口。

　　
  4.拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在

一起就可以开吃了。

　　小贴士：

　　
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；

因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可

以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，

增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜

汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成

炒饼吃，味道也很好。