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标题: 【旅行美食】重庆麻辣火锅山城里的一把火 [打印本页]

作者: 临风 时间: 2013-4-24 01:29:57 标题: 【旅行美食】重庆麻辣火锅山城里的一把火

重庆被誉为“火锅之都”。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。重庆火锅以麻辣为主，多味并存，讲究调味，注重用汤。

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作者: 哈哈哈哈哈哈哈 时间: 2013-4-24 06:16:47

作者: 小桥流水之萌 时间: 2013-4-24 10:33:10

作者: 宋燕子文君 时间: 2013-6-26 10:03:32

原来重庆的麻辣火锅是这样来历，谢谢分享

作者: 上海青青 时间: 2013-8-16 19:02:27

作者: 王青青 时间: 2013-9-21 10:37:35

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