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发表于 2013-4-4 08:39:49 |只看该作者 |倒序浏览
美味素菜-----鱼香豆腐
材料主材:豆腐一块,鸡蛋一个。
辅材:1.青葱 一棵。2.葱花,姜末若干。3.豆瓣酱四分之一袋。4.食用油25ml。5.糖 两大勺,醋和料酒各5ml,鱼露,酱油各3ml。6.冷水30ml,7.水淀粉10ml。

做法:
step1:豆腐切片,鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。                     
                      0.jpg  豆腐.jpg

                                           0.jpg  豆腐2.jpg

              step2:平底锅倒油,油热后转小火,把豆腐在蛋液中蘸匀,放入平底锅里煎至金黄色。
           step3;把所有的豆腐都煎好,放盘里晾着备用。
           step4:做汁:热锅倒油,油6成热的时候下葱花姜末,爆香,然后放豆瓣酱一起炒,多炒几下,然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油,用中火煮汤汁至起大泡,放入水淀粉,大火把汁熬稠,关火。
                     
                      0.jpg 豆腐3.jpg


              step5:把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上,撒上青葱即可。
小诀窍:

        煎豆腐的时候一定要用小火,把各个面都煎到,等豆腐变成金黄色即可。汤汁根据个人口味去调,不过糖是必不可少的!

       因为有了豆瓣酱,已经有咸味了,所以要少放盐了!

                                          0.jpg 豆腐4.jpg

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发表于 2013-4-4 08:41:15 |只看该作者
                                     0.jpg  豆腐2.jpg

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发表于 2013-4-4 08:42:23 |只看该作者



                                       0.jpg 豆腐3.jpg

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发表于 2013-4-4 08:43:55 |只看该作者



                                     0.jpg 豆腐4.jpg

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发表于 2013-4-4 08:45:56 |只看该作者
没办法,只能发一张照片,只好这样发了。

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发表于 2013-4-4 11:01:58 |只看该作者
沙发.gif
看了馋虫都钓出来啦,哈哈
辛苦了.gif

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发表于 2013-4-4 11:03:23 |只看该作者
辛苦了.gif

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发表于 2013-4-4 11:05:10 |只看该作者
现在哪能只好发一张图了啊?搞不明白哦

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发表于 2013-4-4 17:00:50 |只看该作者
梦如云 发表于 2013-4-4 11:05
现在哪能只好发一张图了啊?搞不明白哦

就是呀,看起来吃力,发起来也吃力。

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发表于 2013-4-4 17:01:22 |只看该作者
梦如云 发表于 2013-4-4 11:01
看了馋虫都钓出来啦,哈哈


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