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买了一袋速冻虾仁，看着个头挺大的，化开后非常的小。做馅不用切碎了，直接加入就可以了。不过做虾仁滑蛋还是不错的，虾仁小能够很好的入味，，，，孩子吃了说；没有北极虾好吃，，，这不是废话吗。看来我又要花银子败北极虾了。。。 虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
虾仁滑蛋 主料：鸡蛋 2个，速冻虾仁 300克 辅料：料酒 白胡椒 盐 鸡精 葱碎 做法： 1 准备好所用食材。 2 速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉 盐 腌制10分钟。 3 把葱切碎。 4 把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。 5 锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎。 6 加入腌制的虾仁，煸炒至断生。
7 将炒好虾仁倒入蛋液中，搅拌均匀。 8 另起锅 注入油烧热后，倒入带有虾仁的蛋液。 9 快速翻炒均匀，至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎。 10 加入鸡精翻炒均匀即可。
叨唠；建议使用小一点的虾仁，这样能够很好入味。速冻虾仁要化开后沥干水分再进行腌制，当然鲜虾仁更好。
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发表于 2013-3-1 20:05:18
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