【美食diy】爱家惜颜——香辣爆炒鸡胗

惜颜

一点啰嗦都不想说，今天就单单上菜式的步骤吧。
材料：鸡胗8两、青蒜2两（大约6根）、青辣椒2个（一定要青辣椒，红辣椒调不出那个味道的）、生姜5片、大葱一段、油泼辣子两调羹、豆瓣酱两调羹、盐一丁点、白糖一丁点、老抽一点、米醋一点、玉米油、猪油（猪油很重要味美的关键）

步骤：1、鸡胗洗净去筋膜切薄片，成品大约像蚕豆瓣大小。
2、青蒜中间划开，必须划开否则等一下青蒜香味出不来，影响菜的味道。
3、青辣椒去掉把儿跟籽儿后切粗的丝。 大葱切丝。
4、热锅凉油，烧开后下姜片炸至金黄。迅速下 鸡胗片儿爆炒至变色，轮一丁点醋在过边上，听到刺啦一声，你就是成功了。然后继续翻炒。接着放一调羹老抽同醋的方式一样。翻炒记下后放一点点盐（一点点就够了，等一下还要放豆瓣酱），倒入一点水没过鸡胗，盖上锅盖焖15分钟盛出。
5、洗净锅，烧净锅内水珠后放一调羹猪油烧化，倒入青辣椒丝翻炒至出香味，然后放入青蒜翻炒几下，倒入炒好的鸡胗。
6、上下翻炒至青蒜跟青椒软后，放入油泼辣子、豆瓣酱 上下翻炒。然后放入放入一点点白糖调出鲜味。
7、最后大火收汁儿，好了起锅。
味道：香辣可口啊。

哈哈哈哈哈哈哈

米雪儿

叫我们流口水是吗

心灵港湾

寂寞的风

好介绍，一看就好好吃，口水也流出来了。

临风

寂寞的风 发表于 2013-3-23 22:15
好介绍，一看就好好吃，口水也流出来了。

同感，下次请惜颜做几个，让大家一起来品尝。

惜颜

寂寞的风

临风 发表于 2013-3-24 00:20
同感，下次请惜颜做几个，让大家一起来品尝。

尝尝惜颜的手艺。

梦如云

一杯热茶