转帖：美味素菜-----鱼香豆腐

哈哈哈哈哈哈哈

美味素菜-----鱼香豆腐
材料主材：豆腐一块，鸡蛋一个。
辅材：1.青葱 一棵。2.葱花，姜末若干。3.豆瓣酱四分之一袋。4.食用油25ml。5.糖 两大勺，醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml。6.冷水30ml，7.水淀粉10ml。

做法：step1：豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。                     
                     

                                          

              step2：平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。
           step3；把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。
           step4：做汁：热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。
                     
                     


              step5：把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。
小诀窍:

        煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。汤汁根据个人口味去调，不过糖是必不可少的！

       因为有了豆瓣酱，已经有咸味了，所以要少放盐了！

                                         

哈哈哈哈哈哈哈

心灵港湾 发表于 2013-4-4 20:51

心灵港湾

米雪儿

那就明天到你家来吃了

哈哈哈哈哈哈哈

梦如云 发表于 2013-4-4 11:03

                                                                            

哈哈哈哈哈哈哈

梦如云 发表于 2013-4-4 11:01
看了馋虫都钓出来啦，哈哈

哈哈哈哈哈哈哈

梦如云 发表于 2013-4-4 11:05
现在哪能只好发一张图了啊？搞不明白哦

就是呀，看起来吃力，发起来也吃力。

梦如云

现在哪能只好发一张图了啊？搞不明白哦

梦如云

梦如云

看了馋虫都钓出来啦，哈哈